Kırmızı Etin Faydaları ve Besin Değeri

Kırmızı et protein zengini bir besin olmasının yanı sıra vücut için gerekli vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından da önemli. Uzmanlar yetişkin erkeklerin günde 55 gram, kadınların ise günlük 45 gram protein tüketmesini öneriyor. Çocukların sağlıklı büyüme ve gelişimi açısından da büyük öneme sahip olan kırmızı et, aynı zamanda bir demir deposu. Kırmızı etin kimyasal bileşimi %75 su, %20 protein, %3 yağ, %1 karbonhidrat, %1 mineral madde ve vitamin içeriyor.

Kırmızı Etin Faydaları Nelerdir?

Protein, demir ve çinko zengini kırmızı et, B grubu vitaminler için de önemli bir kaynak. Demir içeriğiyle kansızlığı önleyen ve kan yapımına destek olan kırmızı etteki B12 vitamini sinir sistemi için kritik rol oynuyor. Ayrıca B12 vitamini protein, yağ ve karbonhidratların vücutta işlenmesi için de gerekli. Özellikle gelişme çağındaki çocukların ihtiyaç duydukları hayvansal proteinin kırmızı etten karşılanması önemli. Kırmızı et D vitaminiyle çocukların kemik gelişimini destekler. E vitamini ve magnezyum içeriği de kırmızı eti beslenme listelerinde ön sıralara çıkarır. Hamilelik döneminde tüketilmesi bebeğin kemik ve kas gelişimi için önemliyken, mutlaka jinekolog tavsiyesi ile ilerlenmesi önerilir. Uzmanlar mineral içeriğiyle kırmızı etin kontrollü ve düzenli tüketiminde kolestrol üzerinde de olumlu etki yapacağı konusunda görüş bildiriyorlar.

Kırmızı etin faydaları arasında içeriğindeki glutatyon sayesinde kronik hastalık riskini azaltma, hastalıkları önleme, yaşamı uzatma ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi özelliklerden de söz edilebilir. Ayrıca kaliteli protein içerdiği için kas kütlesinin artmasına yardımcı olur.

Et Tüketimi İçin Öneriler

Etin faydaları saymakla bitmese de maksimum fayda sağlamak için ihtiyacınıza göre belirlenmiş oran ve sıklıkta tüketmeniz önemli. Unutmayın ki seçtiğiniz etin kalitesi, saklama koşullarınız ve pişirme yönteminiz de besin değerlerinin kaybolması ya da korunması açısından kritik. Taze etleri tüketmeden önce en az 24 saat dinlendirmeye özen gösterin. Dondurulmuş kırmızı eti çözdürmek için ise hızlı sıcaklık değişikliklerinden kaçınmak gerekli. Dondurucudan çıkan et önce buzdolabında bekletilmeli sonra oda sıcaklığına çıkarılmalı.

Ne Kadar Kırmızı Et Tüketilmeli?

Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı olarak çalışan Uluslararası Kanser Araştırmaları Enstitüsü, günlük ortalama 100 gramdan haftada ise 500 gramdan fazla pişmiş kırmızı et yenilmemesi gerektiğini ifade ediyor. Her ne kadar et yemenin faydaları fazla sayıda olsa da tüketilecek oran mutlaka kontrol altında tutulmalı ve vücuda etkileri takip edilmeli. Örneğin profesyonel sporcular ya da düzenli spor yapanlar yaptıkları spor türüne göre enerji vermesi, kas yapımı ve onarımı için yüksek protein içeriğiyle kırmızı ete daha fazla ihtiyaçları duyar. Spor yapanların aldığı günlük kalorinin %12-%15’inin proteinden gelmesi önerilir. Diğer taraftan aşırı protein alımı vücuttan sıvı ve idrarla çıkan normalden fazla kalsiyum kaybına neden olabilir.

Kırmızı Etin Besin Değeri

Kırmızı et, tüketirken yağsız et tercihi yapmanız sağlık açısından fayda sağlar. Unutmayın protein kaynakları genelde yağ da içerirler. Fazla yağ alımı da kilo probleminin yanı sıra kalp damar hastalıkları, şeker hastalığı gibi sonuçlar doğurabilir. Ayrıca yağlı et seçtiğinizde kolestrol içeriğinin daha yüksek olacağını da unutmamalısınız.

100 gram kırmızı et besin değeri karbonhidrat, A ve C vitamini açısından 0 değere sahiptir. Diğer değerler ise yaklaşık olarak aşağıdaki şekildedir (Kaynak USDA):

• Protein: 26 gr
• Yağ: 3.5 gr
• Kolestrol: 73 mg
• Sodyum: 57 mg
• Potasyum: 421 mg
• Kalsiyum: 6 mg
• Demir: 1.2 mg




Kaynaklar
https://www.gidahatti.com/kirmizi-et-hakkinda-bazi-bilgiler-ve-bilimsel-gercekler-40783/
https://www.drozdogan.com/artilari-ve-eksileri-ile-kirmizi-et/