Bağışıklığınızı Güçlendirin; Probiyotikler

GİRİŞ

Probiyotik “yaşam için” anlamına gelmektedir ve latince “pro” ve “bios” köklerinden 1965 yılında Lily ve Stillwell tarafından türetilmiştir.
Probiyotikler uzun yıllardır faydalı etkilerinin bilinmesine rağmen yararlı etkilerinin ve intestinal floranın öneminin anlaşılması üzerine günümüzde tekrar kullanılmaya başlanmıştır.

Probiyotikler, bağırsak mikrobiyal dengesine katkıda bulunarak yararlı bir şekilde etkileyen canlı organizmalardır. Genellikle fermente süt ürünlerinde kullanılarak üretilirler.

Kullanılan bakterilerin probiyotik olabilmeleri için, mide-bağırsak kanalından geçerken canlı kalmaları gerekmektedir ve bağırsak epiteline tutunabilmeleri gerekmektedir.
Probiyotik bakteriler mide asidine ve safraya karşı dirençli, ve oksijensiz ortamda yaşayabilmektedir.

Probiyotikler bazı faydalı molekülleri üretebilirler; bunlar K vitamini, folik asit, biotin, B1, B2, B12, Niasin ve piridoksin gibi vitaminler, bazı enzimler ve yağ asitleridir.

Tablo: Dünyada yaygın olarak kullanılan probiyotikler

PROBİYOTİKLERİN FAYDALARI

Probiyotikler, bağırsak mikrobiyal dengesine katkıda bulunarak yararlı bir şekilde etkileyen canlı organizmalardır. Probiyotiklerin faydalı bazı özellikleri;

• Bağışıklık sistemi uyarmaktadır.
• Vücut için gerekli vitaminleri üretmesi.
•  Minerallerin emilimini artırması.
•  Laktoz intoleransı olan bireylerin laktozu sindirmesine yardımcı olması.
• Bağırsak rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olması.
•  Probiyotik bakteriler bağırsak yüzeyine tutunarak istenmeyen bakterilerin tutunmasını engellemektedir.
• Asitler, bakteriyosinler, reuterin gibi antimikrobiyal maddeler üreterek patojenlerin gelişimi engellerler.
• Antimutajenik ve antikarsinojenik etki göstermektedirler.
• Serum kolesterol düzeyinin düşürülmesine katkıda bulunurlar.

SONUÇ

Sonuç olarak probiyotikler, insan sağlığının korunmasında ve hem intestinal sistem hem de bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı bazı hastalıkların tedavisinde kullanımı git gide artmaktadır.
Sağlıklı yaşam için beslenmede probiyotiklere yer verilmesi gerekmektedir. Beslenme ve tüketim alışkanlıklarımızda probiyotik yiyeceklerden olan yoğurt ve kefir gibi fermente süt ürünleri tüketiminin artması gerekmektedir. Halkın bu konuda bilinçlenmesine yönelik faaliyetlerinde artması gerekmektedir.

Tefo