Muğla Lezzetleri
Ege Bölgesi'nin İncisi olan Muğla her sene milyonlarca yerli ve yabancı turist çeken en önemli şehirlerden biridir. Plajları, limanları ve doğal güzelliklerin yanı sıra tarihi yapısı ile mimari ve kültürel bir turistik gezi imkanı sağlamaktadır. Aynı zamanda hem Ege hem de Akdeniz'in lezzetli mutfağının zengin bir yelpaze altında sunuyor.
Ege mutfağının en lezzetli yemekleri dendiğinde akla gelen Muğla, Zeytinyağlı ya da etli yemekler ile beraber muhteşem tatlar üzerinden harika bir tercih sağlamaktadır.
Şimdi bu güzel lezzetlere bir göz atalım
Sündürme
Muğla ve Fethiye'ye ait olan sündürme, yöreye özgü olan turp otu ile yapılmaktadır. Görüntüsüyle Karadeniz muhlamasını andırır. Daha çok sebze ve yeşillik ağırlıklı olan Ege mutfağına uyum sağlayan sündürme genellikle ara sıcak ya da aperatif olarak tüketilmektedir. Yapımında kullanılan turp, nar ekşisi ve sarımsak ile oldukça hafif bir lezzet olan sündürme buna rağmen oldukça lezzetli ve faydalı. Adı da yemeğin tıpkı içerisinde kaşar peynir varcasına sünmesinden gelmektedir.
Milas Çaykaması
Yöresel tatlardan biri olan ve adı ile de farklı olan milas çaykaması bölgede bolca yetişen ıspanak ile yapılır. Ispanağın yanı sıra içerisinde ısırgan otu da dahil olmak üzere birden fazla ot çeşidi barındırır. Aslında bir börek türüdür. Milas çaykaması ateş üstünde tepsi ile pişiriliyor. Bu yüzden kalabalık ailelerde sıkça tercih edilen bir lezzettir. Bir tepsi çaykama ile 8-10 kişi rahatlıkla doyuyor. Bu yüzden ara sıcak ve misafir ikramlarında görebilirsiniz.
Börülce Ekşilemesi
Aslında sadece Muğla yöresine ait değil birçok Ege Bölgesi ilinde rastlayabilirsiniz börülce ekşimesine. Çünkü mutfak ağılığı otlar ve sebzeler olan Ege, börülce açısından da oldukça zengin. Bölgede fazlaca yetişmektedir. Yeşil fasulyeye benzeyen bu yemek domates, sarımsak, nar ekşisi ya da koruk suyu gibi tatlarla buluşup bol limon ekşisi ile yapılır. Salata olarak tüketilir.
Ahtapotlu Pilav
Denize olan konumundan dolayı deniz ürünleri ile de meşhur olan Muğla'da ahtapotta sevilerek tüketilen bir deniz canlısıdır. Muğla'da pilav ile beraber yapılan ahtapot, ana yemek olarak tüketilmektedir. Ayrıca deniz ürünleri tüketmek için de tercih edilen bir tatil beldesi olan Muğla'da bu pilav oldukça lezzetli bir şekilde yapılmaktadır. Pilav ile muhteşem bir uyum yakalayan ahtapot, tadanlar tarafından büyük ilgi toplamaktadır.
Çökertme Kebabı
Muğla’nın yöresel lezzetleri arasında ismi en çok duyulan ve ülkemizin hemen her noktasında bilinen ve afiyetle yenilen bir lezzet ise çökertme kebabı. Muğla mutfağının kebap çeşitleri arasında ilk sırada olan çökertme kebabı incecik patates kızartmalarının üzerine tereyağlı sosla birlikte dana eti eklenmesi ile yapılıyor. Dana etinin yerine tavuk eti de kullanılabilen çökertme kebabı mutlaka tadılması gereken lezzetlerden biridir.
Birçok kişi çökertme kebabını tatmadan kebap çeşitlerinin genellikle doğu bölgelerinde iyi yapıldığını düşünür. Ancak çökertme kebabıyla bu düşünce mutlaka değişiyor.
Bodrum Mantısı
Mantı annelerimizin el emeği göz nuru saatlerce küçük hamur şekillerini bükerek bin bir meşakkatle ortaya çıkardıkları bir lezzet. Ülkemizin her köşesinde farklı tarif ve lezzetlerle yapılan mantı Muğla’da Bodrum yöresinde oldukça meşhur. Bodrum mantısı olarak anılan lezzet klasik mantıdan farklı bir şekilde hazırlanıyor.
Klasik mantılar haşlama ile yapılırken Bodrum mantısı kızartılarak yapılıyor ve bükülme tarzı da oldukça farklı. Salçalı sos ve tereyağı ile de takviye edilen lezzet oldukça doyurucu oluyor. Bu sebeple bir restorana girdikten sonra sadece Bodrum mantısı yiyip kalkmak doymak için yeterli oluyor.
Sulu Muğla Kebabı
Kebap çorbası olarak da bilinen bu kebap türü, klasik kebaplardan çok çok farklıdır. Yemeğin esas lezzeti içerisinde bulunan iç yağdan gelmektedir. Onun dışında sadece et ve su ile yapılır. İster ana yemek istenirse de çorba olarak tüketilebilir.
Temelde 3 malzemeyle hazır ediliyor bu çorba: et, iç yağ ve su. Özellikle kışın soğuk günlerinde hastalıklardan korunmak için bolca tüketiliyor, sabah kahvaltı niyetine bile sulu kebap tercih edenler oluyor.
Milas Köfte (Muğla Köfte)
Kiminin Milas köfte kiminin Muğla köftesi dediği lezzet Muğla’nın mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Aslında isminin çok da önemi yok. Lezzetin ismi Muğla da olsa Milas da olsa değişmiyor. Kebap restoranlarında en çok tercih edilen lezzetlerden olan Milas köftesi et severlerin Muğla mutfağında tercihlerini zenginleştiren bir ürün. Dana kıymayla yapılan Milas köfte iç yağı kullanılarak oldukça lezzetli bir hal alıyor. Tırnaklı pide ve tereyağlı sosla birlikte iskendervari bir şekilde servis edilen yemek Muğla yöresinde özel misafirler için hazırlanan yemeklerden. Milas köfte gerek yöre halkının evlerinde gerekse de bölgede bulunan restoranlarda kolaylıkla pişirilen ve servis edilen bir lezzettir.
Ekşili Balık
Muğla deniz kenarı olması ve deniz turizminin ülkemizde en popüler olarak yapıldığı noktalardan biri olması sebebiyle Muğla mutfağında deniz ürünlerinin ayrı bir yeri bulunuyor.
Ekşili balık da deniz ürünleri arasında farklı lezzet arayanların tadabileceği lezzetlerden biridir. Mercan, sokkan ve hanoz diye az bilinen balıklarla yapılan ekşili balık özellikle Datça bölgesinde oldukça yaygın. Salça, limon ve sarımsakla birlikte pişirilen balıklar oldukça lezzetli oluyor.
Döş Dolması
Oğlak döşünden hazırlanan yemek özel sebze süslemeleriyle birlikte kalabalık bir sofranın tam ortasına servis edilerek görsel bir ziyafet de sağlıyor. Muğla mutfağının hem göze hitap eden hem de damaklara hitap eden önemli lezzetlerinden biri olan döş dolması bu sebeple ocakta bir müddet pişirildikten sonra taş fırında iyice pişiriliyor.
Sebzelerin tadıyla iyice harmanlanan oğlak eti daha sonra bir tepsi içinde servis ediliyor.
Kefal Dolması
Muğla mutfağının deniz ürünüyle yapılan bir diğer lezzeti ise kefal dolması. Kefalin içinin farklı sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanan kefal dolması bölgede en çok tercih edilen lezzetlerdendir. Sadece Muğla yöresine has bir lezzet olan kefal dolması hem doyurucu hem de hafif lezzet arayanlar için oldukça ideal.
Kefal dolması içerisinde yer alan pirinç, nane, soğan, dereotu, maydanoz ve karabiber yemeğe özel tatlar da kazandırmaktadır.
Keşkek
Ülkemiz sınırları içerisinde doğudan batıya, kuzeyden güneye hemen her coğrafi bölgede yapılan keşkek Muğla yöresinde de yapılıyor. Her bölgenin kendine has tarifiyle yapılan keşkek Muğla’da da oldukça farklı bir şekilde yapılıyor. Buğday ile yapılan keşkeğe Muğla’da dana eti, tavuk eti veya oğlak eti ekleniyor. Böylece keşkeğin hem lezzeti artıyor hem de oldukça doyurucu bir yemek oluyor.
Özellikle geniş yemek sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan keşkek zeytinyağlı sos ile servis ediliyor. Bu sos ise keşkeğe müthiş bir tat katıyor.
Oğlak Yahni
Muğla coğrafi özellikleri bakımından oğlak yetiştiriciliğinin fazlaca yapıldığı bir bölgedir. Dolayısıyla oğlak eti yemeklerde oldukça fazla kullanılıyor. Oğlak yahnisi de bunlardan biri. Muğla sulu yemekleri arasında oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemek olan oğlak yahnisi yerine göre dana etiyle de yapılabiliyor. Ayrıca etin yanına nohut ve patates de eklendikten sonra ortaya nefis bir lezzet çıkıyor.
Farklı yörelerde kuzu etiyle de pişirilen yemek en lezzetli ve orijinal haliyle Muğla mutfağında tadılıyor.
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçeği dolması annelerimizin özene bezene hazırladığı ve birçok yörede afiyetle yenen bu topraklara has lezzetlerden biri. Muğla yöresinde de oldukça fazla olan kabak yetiştiriciliğine bağlı olarak kabakların çiçeklerinden yapılan kabak çiçeği dolması oldukça hafif bir lezzet. Zeytinyağlı olarak yapılan dolma yemeklerin yanında servis ediliyor.
Ege bölgesinde farklı illerde de oldukça farklı tarzlarda yapılan kabak çiçeği dolmasının harcı pirinç ve dereotu kullanılarak hazırlanıyor.
Yağlı Patlıcan Yemeği
Yemek sofralarının en bilinen ana yemeklerinden olan patlıcan yemeği Muğla’da farklı bir şekilde yapılıyor. Patlıcanın kendi lezzetinin yanına soğan, biber ve sarımsağın lezzeti de eklendikten sonra bütün lezzetler bir arada pişiriliyor. Zeytinyağı kullanılarak yapılan yağlı patlıcan yemeği bu sayede oldukça hafif bir lezzet olarak ön plana çıkıyor.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Yaprak sarma ülkemizin milli lezzetlerinden biri. Hemen her ev, her şehir her yöreye özgün bir şekilde yapılabilen yaprak sarması buna bağlı olarak birçok kişinin de favori lezzetleri arasında yer alıyor. Muğla mutfağında zeytinyağlı olarak yapılan yaprak sarması tap taze asma yaprakları kullanılarak sarılıyor. İç harcında pirinç kullanıldığı gibi et kullanıldığı da oluyor. Tercihinizi buna bağlı olarak damak tadınıza göre yapabilirsiniz.
Kaya koruğu salatası
Deniz kerevizi ya da genevir olarak da bilinen kaya koruğu, deniz kenarlarında yetişen bir bitki aslında. Toplaması da tahmin edeceğiniz gibi biraz emek gerektiriyor. Ama kendine has öyle bir tadı var ki o verilen emeğe tamamen değiyor. Toplanıp evlere girince de hem taze taze hem de salamura yapılarak tüm yıl yenebiliyor. İşte bu salata da onun sarımsak, sirke, limon ve zeytinyağıyla bir araya gelmiş hali oluyor.
Arapsaçı Kavurması
Kavurma denilince ilk başta insanın aklına etli kavurmalar geliyor ancak Muğla yöresel lezzetleri arasında kendine yer bulan arapsaçı kavurması Muğla bölgesinde yetişen arapsaçı otunun kavrulmasıyla yapılıyor. Biraz da ıspanak kavurmasına benzeyen kavurma yumurtalı olarak da yapılabiliyor.
Muğla Halkası
Muğla mutfağında oldukça az olan hamur işi ürünlerinden biri olan Muğla halkası daha çok poğaçayı andırıyor. Hamur işi ürünleri genellikle hazırlanması zor lezzetler olarak bilinir. Bu yüzden hemen her zaman yapılmayıp sadece bazı özel günler ve özel misafirler için hamur açılır ve hamur işi lezzetleri yapılır. Bu sebeple Muğla halkası da özellikle çay toplantılarında ve çay eşliğinde tüketilen oldukça doyurucu ve lezzetli bir ürün olarak ön plana çıkıyor. Ayrıca hamurun içine portakal kabuğu rendelenerek daha farklı tatlar da ortaya çıkıyor.
Lokma
Bir çeşit hamur tatlısı olan lokmayı bilmeyeniniz yoktur. Önemli günlerde komşulara, yakınlara hatta o an yoldan geçen herkese dağıtılmasıyla ünlüdür. Küçük yuvarlak hamurların kızartıldıktan sonra şerbet ya da balla buluşmasıyla ortaya çıkar bu güzellik.
Muğla'da da pek meşhur bir gelenektir hala. Muğla'nın ilçelerinden Datça'da yarım ay şeklinde yapılıp dalankıta olarak bilineni de vardır.
Kuru Börülce Yemeği
Börülce Muğla yöresel lezzetleri arasında sıkça tercih ediliyor. Hem yemeklerin içerisine konuyor hem de ayrı bir lezzet olarak sofralarda yerini alıyor. Özellikle fasulye ve nohut yemeklerinin haricinde farklı bir lezzet arayanlar için Muğla’da kuru börülce yemeği oldukça güzel bir alternatif sunuyor. Kuru fasulye benzeri bir lezzet olan kuru börülce kıymalı, salçalı ve zeytinyağlı olarak yapılıyor ve oldukça lezzetli bir yemek olarak Muğla sulu yemekleri arasında tercih ediliyor. Ayrıca yağlı yemeklerin yanında oldukça hafif bir lezzettir.
Pazı Sarma
Pazı Muğla yöresinde yetiştirilen en önemli bitkilerden biridir. Haliyle pazının sarması da Muğla mutfağının vaz geçilmez ürünlerinden biri oluyor. Yaprak sarmasına benzeyen pazı sarması etli ve zeytinyağlı olarak yapılıyor. Farklı coğrafi yerlerde de yapılan pazı sarması Muğla’da Ege usulüyle yapılıyor ve Muğla’ya gelen birçok kişi yemeklerin yanında pazı sarmasını tercih ediyor. Yaprak sarmasına göre hafif ekşimsi bir tadı olan pazı sarması bu haliyle oldukça lezzetli.
Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlılar Muğla mutfağında özel bir yere sahip. Hem sağlıklı olması hem de oldukça hafif lezzetler olmaları sebebiyle Muğla yöresel lezzetleri arasında da sıkça tercih ediliyorlar. Bu yüzden Muğla mutfağında birçok ürün zeytinyağlı olarak pişiriliyor ve servis ediliyor. Bu ürünlerden biri de enginar. Enginarın üzerine sebzelerden oluşan garnitür de eklendikten sonra zeytinyağıyla birlikte muazzam bir lezzete kavuşuyor. Ağır yağlı yemeklerin yanında hafifletici bir lezzet olarak da afiyetle yenebiliyor.
Tavuklu Çökertme
Kırmızı etle yapılan çökertme kebabının yanında tavuk etiyle yapılan çökertme kebabı da mevcut. Lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden sosuyla ve ince patatesiyle oldukça lezzetli bir yemek olan tavuklu çökertme restoranlarda özellikle tercih ediliyor.
Dülger Balığı Kavurması
Dülger balığı Muğla yöresinde yemeklerde sıkça kullanılıyor. Kavurma şeklinde hazırlanan dülger balığı denizden taze bir şekilde çıktıktan sonra fileto olarak yapılıyor. Sebze çeşitleriyle de harmanlanan dülger balığı Muğla yöresel lezzetleri arasında balık ürünü olarak tercih edilen en lezzetli yemeklerden.
Cevizli Biber Dolması
Sofralara ara sıcak olarak servis edilen cevizli biber dolması hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Kırmızı veya yeşil taze biber dolmalarıyla yapılan yemek için iç harcı pirinç veya bulgur ile hazırlanıyor. En son dolmanın üstüne eklenen cevizle birlikte oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor.
Zeytinyağlı Bamya
Hafif bir besin olması ve buna karşılık oldukça besleyici ve besin değerleri yüksek bir lezzet olan bamya Muğla yöresinde zeytinyağlı olarak yapılıyor.
İzmir Köfte
İzmir köfte adından da anlaşıldığı gibi İzmir’e has bir lezzet olarak bilinse de Ege bölgesinde oldukça meşhur ve hemen hemen her Ege şehrinde yapılıyor. İzmir köfte Muğla’da da oldukça seviliyor ve sıkça yapılıyor. Özellikle odun ateşinde ızgarada yapılan köftelerin lezzeti oldukça farklı oluyor.
Mantar Dolması
Muğla’ya has lezzetlerden biri olan mantar dolması genellikle Bodrum taraflarında yapılıyor. Görüntüsüyle oldukça cazibeli duran lezzet mantarın üzerine konulan sebzeler ve patatesle birlikte fırında pişiriliyor.
Börülceli Muğla Pilavı
Muğla’da yapılan pilavlar arasında en meşhuru olan yemek bulgurla da yapılıyor. Kuru börülcenin ister pirinçle ister bulgurla muazzam bir lezzet oluşturduğu bu pilav Muğla’da sıkça yapılıyor ve oldukça doyurucu bir lezzet.
Muğla Reçelleri
Muğla’da karın doyurucu yöresel yemeklerin haricinde oldukça lezzetli reçeller de yapılıyor. Çok farklı ürünler kullanılarak hazırlanan reçeller Muğla’da önemli bir gelir kapısı da olmuş durumda. Buna bağlı olarak domatesten portakala, mandalinadan daha birçok sebze ve meyvenin çeşit çeşit reçellerine Muğla’da rastlamak mümkün. Hem organik ürünler satan dükkânlarda hem de köylülerin kurduğu pazarlarda bu doğal reçeller oldukça ilgi görüyor.
Tarhana Çorbası
Ülkemizin en önemli lezzetleri arasında bulunan tarhana çorbası her yörede farklı bir şekilde yapılıyor. Dolayısıyla Muğla mutfağında da oldukça farklı bir şekilde ve muazzam bir lezzete sahip olarak yapılıyor. Değişik tarhana hamurlarıyla hazırlanan tarhana çorbası yemeklerden önce oldukça fazla tercih ediliyor.
Birçok faydalı malzemeyle birlikte hazırlanan tarhana çorbası Muğla’da şifa çorbası adıyla da biliniyor. Ayrıca nohut, fasulye ve mercimek gibi baklagiller ile bazı sebzelerin de eklenerek yapıldığı tarhana çorbası ağızda muazzam bir tat bırakıyor.
Arap Aşı Çorbası
Arap aşı çorbası genellikle İç Anadolu bölgesinde Kırşehir , Yozgat , Konya gibi illerin mutfak kültüründe yer alıyor. Ancak Muğla mutfağında da bu çorbaya rastlamak mümkündür. Tavuk eti kullanılarak ve bol acılı bir şekilde yapılan Arap aşı çorbası baharat severler için iyi bir tercih oluyor. Ayrıca çorbanın içine atılan hafif ekşili tatlar da çorbanın oldukça lezzetli olmasını sağlıyor.
Makarna Çorbası
Makarna çorbasına farklı yörelerde nadiren rastlanır. Ancak Muğla’da makarna çorbası bütün hanelerde yapılıyor. Özellikle makarna yemeklerinden sonra artan makarnalar çorba olarak değerlendirildiği gibi sadece çorba olarak kullanılan makarnalar da mevcut.
Kuru Bakla Çorbası
Zeytinyağılar arasında sulu yemek olarak tercih edilen kuru baklanın tercihe göre bazı bölgelerde çorbası da yapılıyor.
Baklaların bir araya getirilmesiyle oluşturulan kuru bakla çorbası içerisinde ayrıca maydanoz, salça ve isteğe göre acı biberler de eklenebilir.
Bulgur Çorbası
Bulgur çorbası hemen herkesin evinde kolayca ve pratik bir şekilde çok malzemeye gerek duyulmadan hazırlanan lezzetli ve faydalı çorbalardan.
Bulgur çorbası içerisinde yer alan salça, nane, biber ve isteğe göre daha birçok baharat çorbaya ekstra lezzet de katıyor.
Turp Otlu Salatası
Muğla yöresinde oldukça fazla yetişen turp otundan yapılan salata zeytinyağlı ve ekşili soslarla birlikte servis ediliyor. Ayrıca birçok mekânda turp otu salatası meze olarak da servis ediliyor.
Hindiba (Radika)
Hindiba bitkisinin yapraklarından yapılan hindiba salatası hem zeytinyağlı olarak sofralara servis ediliyor hem de meze olarak tercih ediliyor. Yaprakların haşlanmasıyla hazırlanan Hindiba Muğla’da ilgi gören en önemli salata ve mezelerin başında geliyor.
Kapari Filizi Salatası
Geber otu olarak da bilinen kapari mevsiminde taze olarak toplandığı zaman çayı dahi yapılabiliyor. Ancak genellikle salata ve mezelerde kullanılan kapari otu farklı lezzet arayan lezzet avcılarının kaçırmaması gereken türden bir lezzete sahiptir.
Muğla Saraylısı
Şekliyle farklı olarak gözükse de yapılışı biraz baklavayı andırıyor. Tadı ise baklavayla yarışır türden. O yüzden Muğla yöresinde özel günler, kız istemeler ve misafirliğe götürülen hediyeler arasında Muğla saraylısının önemli bir yeri vardır.
Zerde Tatlısı
Muğla’nın en önemli ve yöreye has tatlılarından biri de zerde tatlısı. Daha çok özel günlerde misafirler için hazırlanan zerde tatlısı zerdeçal ve safranla muazzam bir lezzete kavuşuyor. Oldukça hafif bir lezzete sahip olan zerde tatlısı bayram sofralarıyla, düğün sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri. Oldukça hafif bir yapıda olması sebebiyle günün hangi saati tüketilirse tüketilsin vücuda ağırlık vermiyor.
Gerdan Tatlısı
Muğla tatlı kültüründe etten bile tatlı yapılıyor. Evet, yanlış duymadınız. Gerdan tatlısı kuzu gerdanından yapılıyor. Osmanlı mutfağından Muğla mutfağına geçmiş olan gerdan tatlısı zamanında padişah tatlısı olarak anılıyormuş. Biraz ağır olsa da oldukça lezzetli bir tada sahip.
Osmanlı mutfağından kalan bir lezzet olarak da bilinen gerdan tatlısı içerisinde kuru erik, badem ve ceviz gibi ürünlere de yer veriliyor.
Şambali Tatlısı
Birçok yörede revaniye benzetilen şambali tatlısı Muğla’ya has lezzetlerden. İrmik, un ve şerbetle yapılan tatlı tepsi tepsi tüketiliyor. Ayrıca üstüne kaymak veya dondurma da eklenince ortaya muazzam bir tatlı çıkıyor.
Höşmerim
Ege bölgesine has bir lezzet olan höşmerim genellikle Balıkesir mutfağına ait bir lezzet olarak biliniyor. Ancak höşmerim hemen hemen bütün Ege şehirlerinde yapılıyor. Bu sebeple Muğla’da da yöresel lezzetler arasında höşmerime rastlamak mümkün.
İki farklı şekilde yapılan höşmerim bazı noktalarda peynir ve irmikle yapılırken özellikle Fethiye taraflarında sütten elde edilen saf kaymakla yapılıyor.
Zeytinyağlı Deniz Börülcesi
Deniz kıyılarında yetişen börülce, besin değeri bakımından oldukça zengindir. Denizdeki mineralleri içine hapsettiği için, sağlığa birçok faydası vardır.
Muğla Tarhanasından Sufle
Muğla tarhanası, oldukça özgün bir lezzettir. Sadece çorba yapımında değil, tuzlu kek ve atıştırmalıkların içerisinde de kullanılır.
Yeşil Zeytinli Tarator
Ege'nin sembolü haline gelen zeytin ağaçları, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Ev yapımı yeşil zeytin ile hazırlanan tarator ise kahvaltı sofralarında yerini alır.
Çömlek Kebabı
Testi kebabı olarak da bilinen çömlek kebabı, Muğla'nın sevilen yemeklerinden biridir. Kuzu etiyle hazırlanan bu yemek, özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezidir.
Tavuk Dolması
Bütün tavuğun iç pilavla doldurulmasıyla hazırlanan tavuk dolması, Muğla'da bayram, yılbaşı gibi büyük sofralarda kendine yer bulur.
Datça Badem Köftesi
Kıyma, badem ve galeta unu ile hazırlanan badem köftesi, Muğla'nın Datça ilçesinde yöre halkı tarafından sık sık tüketilen besinlerden biridir.
Paşa Mezesi
Ege mutfağının sevilen mezelerinden biri olan paşa mezesi, özellikle İzmir ve Muğla'da tüketilir. Mezenin yapımında beyaz peynir, rokfor gibi farklı peynir çeşitleri kullanılabilir.
Bodrum Tarama
Yalnızca 3 malzemeden oluşan Bodrum taramanın ana malzemesi, havyardır. Yemeklerin yanında meze olarak sunulur. Özellikle kıyı kesimlerde sık sık tüketilir.
