Kalkan Balığı

Kalkan Balığının Özellikleri

Kalkan balığının Latince adı Scophthalmus maximus olarak geçmektedir.Scophthalmidae ailesinden gelmektedir. Kalkan balığı, genellikle denizlerin ve okyanusların dip bölgelerinde yaşayan ve genellikle kumlu deniz tabanlarında bulunan lezzetli bir balık türüdür. Bu balık düz, dairesel ve disk benzeri bir vücut yapısıyla ilginç bir şekle sahiptir. Kalkan balığının ömrü yaklaşık 25-30 yıl kadardır. Kalkan balığı adını, kumun altında saklanarak avını yakalamasına yardımcı olan kalkan benzeri vücut yapısından alır. Gözleri genellikle vücudun üst kısmında bulunur ve bu pozisyonda avlarını yukarıdan izleyerek kolayca yakalar. Beslenmelerini denizin dibinde bulunan yengeçler, minik balıklar ve dipteki deniz hayvanlarından karşılarlar.


Nerede Yaşar?

Kalkan balığı çoğunlukla Karadeniz’de, nadiren ise Marmara Denizi, Ege Denizi ve Akdeniz’de yaşar. Kalkan balığı tatlı suya adapte olmuş birkaç deniz balığından biridir ve bazı türleri zamanlarının bir kısmını tatlı su nehirlerine göç ederek geçirebilir. Fakat genellikle tuzlu sularda bulunur ve özellikle soğuk su akıntılarına yakın alanları tercih eder.Mera olarak Karacabey boğazını önerebilirim:Kış aylarında iyi kalkan yapar:)

Kalkan Balığının Faydaları

Kalkan balığı hem lezzet hem de besin değeri yüksek bir deniz ürünü olarak dikkat çeker.Bu nedenle biraz pahalı bir balıktır :) Kalkan balığı zengin bir omega-3 yağ asidi kaynağıdır. Kalp sağlığını destekler ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Aynı zamanda kas gelişimini destekleyen ve vücut için önemli bir besin kaynağı sağlayan yüksek kaliteli proteinler barındırır. Kalkan balığı, sinir sistemi sağlığını iyileştiren ve enerji üretimine katkıda bulunabilen B12 vitamini açısından da zengindir. Tarif:Kalkan, genelde tavada pişirilir. Yemeden önce derisindeki düğmeler ayıklanmalıdır. Ayrıca eti çok yağlı olmamakla beraber bazı balık severlerin en sevdiği balıktır.En lezzetli olduğu ay Mart ayı olarak bilinir.

Tavsiye:Nisan-Ağustos ayları arasında üreme mevsimi olan kalkan balığının 1 Mayıs-30 Haziran tarihleri arasında bütün denizlerimizde her türlü avcılığı yasaktır! Son yıllarda denizlerimizde az sayıda görülen kalkan balığı ortalama 2-3 kg civarında gelmektedir. Ancak geçmişte 10 kiloyu bulan kalkan balıklarının çok sayıda yakalandığı söylenmektedir. Bilinçsiz avlanma ve denizlerdeki kirlenme nedeniyle sayıları son derece azalmıştır. Lütfen bilinçli avlanalım.

Okuduğunuz için teşekkürler.

https://tr.wikipedia.org/wiki/Kalkan_bal%C4%B1%C4%9F%C4%B1