Berbagai resep masakan udang

Resep udang saus padang merupakan salah satu menu varian udang yang cukup populer dan jadi favorit masyarakat Indonesia. Memang ada banyak sekali varian jenis masakan untuk olahan hewan air yang satu ini. Di tempat makan seafood, rasanya tak lengkap jika tak memesan udang.
Varian menu masakan dari udang pun beragam, mulai dari udang goreng crispy, udang pedas manis, udang lada hitam hingga udang saus padang. Jika kamu adalah salah satu pecinta jenis masakan yang satu ini, kamu perlu nih untuk mencoba memasaknya sendiri di rumah.

Sebab, resep udang saus padang nyatanya cukup mudah lho. Bahan-bahannya pun mudah ditemui, jadi tak akan membuat kamu repot. Penasaran bagaimana resep udang saus padang enak yang bisa meningkatkan nafsu makan kamu? Yuk intip rangkuman resep udang saus padang berikut ini.

1. Resep Udang Saus Padang ala Restoran

Bahan-bahan udang saus Padang:
- Udang 800 gr
- Cabai merah besar 10 buah
- Cabai rawit 10 buah
- Bawang bombai ukuran sedang 1 buah
- Bawang putih 5 buah
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun bawang 5 lembar
- Gula pasir 2 sdm
- Garam 2 sdt (jangan muncung)
- Air 200 ml
- Jeruk nipis 1 buah
- Jahe 2-3 cm
- Tepung maizena yang telah dilarutkan 1 sdm
Cara membuat udang saus padang ala Restoran
1. Langkah pertama resep udang saus padang ialah cuci bersih udang. Potong bagian moncong udang dan ekor yang tajam. Jangan lupa untuk mengiris bagian punggung udang agar meresap saat dimasak. Tambahkan pula perasan jeruk agar tak berbau amis kemudian sisihkan.
2. Selanjutnya adalah haluskan 1 sdt garam, cabai merah, rabai rawit, dan bawang putih hingga lembut. Selanjutnya tambahkan pula jahe geprek.
3. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan pula irisan bawang bombay dan juga daun jeruk yang telah disobek. Tumis hingga harum dan layu.
4. Selanjutnya tambahkan gula pasir, 1 sdt garam dan aduk-aduk hingga merata.
5. Tambahkan udang yang telah direndam dengan air jeruk kemudian aduk-aduk hingga bumbu terlumur ke seluruh udang.
6.Tambahkan air kemudian diaduk kembali. Lalu diamkan hingga air mendidih.
7. Setelah itu, tambahkan tepung maizena kemudian aduk hingga bumbu mulai mengental. Jangan lupa, tambahkan pula daun bawang yang telah diiris agar tampilan makin cantik. Jika tak suka, bisa dilewati.
8. Setelah matang, angkat dan udang saus padang siap disajikan.

2. Resep Udang Saus Padang Enak

Bahan-bahan udang saus padang:
- 250 gr udang segar
- 250 gr kepah
- 1 buah jagung
Bumbu yg dihaluskan
- 7 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1- 2 serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang daun bawang (iris)
- 1/2 siung bawang bombai (iris)
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur/ayam/sapi
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 gelas air (250ml)
- 1 sdm maizena atau 1 butir telur
Cara membuat Resep Udang Saus Padang
1. Langkah pertama adalah cuci bersih udang, Potong bagian moncong yang tajam dan juga ekor. Jangan lupa bersihkan kotoran udang juga. Kemudian sisihkan.
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, tomat dan sedikit air. Setelah halus kemudian sisihkan. Potong-potong juga daun bawang, bawang bombay, geprek serai.
3. Siapkan wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dan berubah kecokelatan. Tambahkan pula kaldu jamur, garam, gula pasir dan juga merica bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
4. Tambahkan daun jeruk purut, daun dalam, dan juga serai. Aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram kemudian aduk lagi hingga merata.
5. Setelah bumbu wangi, tambahkan jagung yang telah dipotong sesuai selera, tambahkan pula air. Tunggu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, tambahkan telur yang telah dikocok atau bisa juga dengan larutan maizena. Tambahkan perlahan ke saus yang dimasak kemudian aduk hingga agak mengental.
7. Tambahkan udang dan juga kepah. Aduk-aduk kemudian tambahkan daun bawang dan juga bawang bombay.
8. Setelah matang, angkat dan udang siap disajikan.

3. Resep Udang Saus Padang Anti Amis Ala Restoran

Bahan-bahan Udang Saus Padang:
- 500 gr Udang (boleh pake cumi, kepiting, ayam, ikan)
- 1 Batang Daun Bawang
- 3 Sdm Saos Tomat
- 3 Sdm Saos Sambal
- 1 Sdm Saos Tiram
- 1 Batang serai
- Daun salam
- 3 Cm Lengkuas
- 2 Lembar Daun Jeruk
- 2 Cm Jahe
- 1/2 Gelas Air
- 1/2 Sdt Gula
- 1/2 Sdt Garam
Bumbu Halus
- 5 Siung Bawang Merah
- 5 Siung Bawang Putih
- 7 Buah cabai Rawit
Cara Membuat Resep Udang Saus Padang Anti Amis
1. Langkah pertama adalah haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah dan juga cabai rawit. Bisa menggunakan blender atau diulek.
2. Selanjutnya bersihkan udang, dibelah bagian atas udang dan buang kotoran udang. Potong juga bagian yang tajam seperti moncong dan juga ekornya. Setelah itu sisihkan.
3. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan kemudian aduk dan masak hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan juga lengkuas agar maskin enak.
4. Setelah bumbu harum, tambahkan saus tomat, saus sambal, dan juga saus tiram. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
5. Tambahkan sedikit air agar saus padang lebih cair. Setelah mendidih, angkat daun lengkuas, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tambahkan garam, bisa disesuaikan dengan selera.
6. Selanjutnya tambahkan udang yang telah dibersihkan. Kemudian aduk-aduk sebentar dan masak hingga udang matang dan bumbu saus mengental.
7. Bisa tambahkan potongan daun bawang atau irisan cabai sebagai pelengkap.
8. Setelah matang, angkat dan udang saus padang siap disajikan.
(Sumber resep YouTube Puguh Kristanto Kitchen)
Demikian adalah sederet kumpulan resep udang saus padang yang telah dirangkum oleh Tim IntipSeleb. Bahan yang tak sulit didapat dan langkahnya yang terbilang mudah, cocok banget untuk kamu yang ingin makan enak namun dengan modal sedikit.