304-Havuç Tarator

Merhaba Sevgili Okurlar,

Mutfak, benim için sadece yemek pişirilen bir yer değil, aynı zamanda duyguların, anıların ve sevginin bir araya geldiği bir alan. Bir yemek, sadece karın doyurmanın ötesinde, bir aile sofrasında bir araya gelmenin, dostlarla paylaşmanın, sevgilinize sürpriz yapmanın ve hatta kendi kendinize ödül vermenin bir yoludur.

Bu 3XX yazı serisinde, birbirinden çeşitli ve lezzetli tariflerle karşılaşacaksınız. Geleneksel tatları modern dokunuşlarla birleştiren tariflerden, hızlı ve pratik yemek önerilerine kadar geniş bir yelpazede mutfak deneyimleri sizleri bekliyor olacak. Her tarifte, benim mutfak serüvenimden kattığım bir parça olacak ve umarım sizin de mutfak maceranıza bir dokunuş getirecektir.

Burada bir araya gelmemizin amacı, yemek pişirme tutkumuzu paylaşmak ve birbirimize ilham vermek. Sorularınızı, yorumlarınızı ve kendi deneyimlerinizi benimle paylaşmaktan çekinmeyin. Hep birlikte, mutfakta geçirdiğimiz her anı daha özel kılalım!

Hoş geldiniz, mutfak serüvenimize devam edelim!

Serimize 304 Havuç Tarator ile devam ediyoruz.

Tarihçesi:

Tarator, Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Günümüzde ise tarator, toroto veya taratuar; bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs Adası'nda yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek olarak bilinir. Kıbrıs'ta talatur olarak tanınır.

Havuç Tarator İçin Malzemeler

3 adet havuç

2 yemek kaşığı ceviz

Tuz

Çok az karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurtlu harcı:

3 yemek kaşığı dolusu yoğurt

2 yemek kaşığı dolusu labne

İsterseniz 2 küçük diş sarımsak

Çok az tuz

Sosu için:

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı pulbiber

Eğer diyetteyseniz sosu yerine sadece pulbiber ve nane kullanabilirsiniz

Havuç Tarator  Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle havuçları soyup rendeleyelim.
• Cevizleri de bıçak yardımıyla ufaltalım.
• Tavamıza yağ ekleyip ıstınmasını bekleyelim.
• Havuçları, cevizi biraz tuz ekleyip tavada rengi sarılaşana kadar kısık ateşte soteleyelim.
• Bu sırada yoğurtlu harcını hazırlayalım. Sarımsağı ezip yoğurt, labne ve tuz ile güzelce karıştıralım.
• Havuçlar sarılaşınca ocaktan alıp servis kasesine aktaralım.
• Yoğurtlu harcın yarısını aktarıp karıştıralım.
• Kalan yarısını en üstte tam üstünü örtecek şekilde dökelim şekil verelim.
• Sosu için minik sos tavasında/ cezvede hafif ısıtalım.
• Çok ısıtmaya gerek yok baharatlar yanar.
• En son sosumuzu gezdirelim. Misafirleriniz bayılacak. Afiyet olsun :).

Havuç tarator ne zaman yenir?

Yoğurtlu salataları, mezeleri hazırladıktan sonra çok bekletmemek gerekir. Bekledikçe yoğurt kurumakta ve kötü bir görüntüye sebep olmaktadır. Bu yüzden havuç taratoru misafir sofrası için hazırlayacaksanız, tüketeceğiniz gün yapmalısınız.

Havuç tarator hangi yemeklerin yanında yenir?

İçine Yoğurt ve sarımsak koyduğumuz için, nispeten daha az baharatlı et ve tavuk yemekleriyle güzel gidiyor. Tavukla harika oluyor, bir de taratorun içine rendelenmiş kabak da koyulabilir.

Havuç tarator sağlıklı mı?

Havuçlu meze, yoğurtlu tarator ya da havuçlu tarator olarak da bilinen bu meze diyette tüketilebilecek en ideal besinlerden biridir.

[Resim] Havuç Tarator   https://yemek.com/tarif/havuc-tarator/