305-Hibiskus ve Şerbeti
Merhaba Sevgili Okurlar,
Mutfak, benim için sadece yemek pişirilen bir yer değil, aynı zamanda duyguların, anıların ve sevginin bir araya geldiği bir alan. Bir yemek, sadece karın doyurmanın ötesinde, bir aile sofrasında bir araya gelmenin, dostlarla paylaşmanın, sevgilinize sürpriz yapmanın ve hatta kendi kendinize ödül vermenin bir yoludur.
Bu 3XX yazı serisinde, birbirinden çeşitli ve lezzetli tariflerle karşılaşacaksınız. Geleneksel tatları modern dokunuşlarla birleştiren tariflerden, hızlı ve pratik yemek önerilerine kadar geniş bir yelpazede mutfak deneyimleri sizleri bekliyor olacak. Her tarifte, benim mutfak serüvenimden kattığım bir parça olacak ve umarım sizin de mutfak maceranıza bir dokunuş getirecektir.
Burada bir araya gelmemizin amacı, yemek pişirme tutkumuzu paylaşmak ve birbirimize ilham vermek. Sorularınızı, yorumlarınızı ve kendi deneyimlerinizi benimle paylaşmaktan çekinmeyin. Hep birlikte, mutfakta geçirdiğimiz her anı daha özel kılalım!
Hoş geldiniz, mutfak serüvenimize devam edelim!
Serimize 305 Hibiskus Şerbeti ile devam ediyoruz.
Hibiskus Şerbeti’nin Hikayesi:
Ramazan sofralarımızda asitli içecekler yerine kadim geleneklerimiz de olan şerbetlerimize yer vermeyi düşünerek, bugün bu hem doğal hem de şifa kaynağı tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Halk arasında Mekke gülü ve nar çiçeği olarak da bilinen hibiskus bitkisi, çok güçlü antioksidan maddeleri içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Metabolizmayı hızlandırır, diüretik etkisiyle ödem attırır ve aynı zamanda bağırsakların hızlı çalışmasını sağlar. İçerdiği mineraller sayesinde kişiyi uzun süre tok tutar ve bu sayede kilo vermeye yardımcı olur.
Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi şerbetlerdir. Uzun süren açlığın ardından iftar sofralarında su tüketimine dikkat çeken sağlık uzmanları suyun yanı sıra tüketilebilecek içecekler hakkında da önerilerde bulunuyor. Bu içecekler şerbetler olarak biliniyor. Gazlı içecekler ise ne iftarda ne de sahurda önerilmiyor.
Yağ yakan Hibiskus şerbeti Ramazan’da kilo almaktan kaçınanlar için iyi bir çözüm olabilir. Hibiskus çiçeği, çeşitli faydalarıyla bilinen bir bitkidir ve hibiskus şerbeti de bu faydalardan yararlanmanın lezzetli bir yoludur.
[Resim] Hibiskus Çiçeği http://www.heinz-reichel.de/hibiskus
Hibiskus Şerbetinin Bazı Faydaları:
Antioksidan Özellikler: Hibiskus çiçeğinde bulunan antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyabilir ve yaşlanmayı yavaşlatabilir.
Kan Basıncını Dengeleme: Hibiskus şerbeti, yüksek kan basıncını düşürebilir. Bazı araştırmalar, düzenli olarak hibiskus çayı tüketenlerde kan basıncının düştüğünü göstermektedir.
Kolesterolü Düşürme: Hibiskus çayı veya şerbeti, LDL ("kötü") kolesterolü düşürebilir ve HDL ("iyi") kolesterolü artırabilir. Bu da kalp sağlığı için faydalı olabilir.
Kilo Kontrolüne Yardımcı Olabilir: Hibiskus çayı veya şerbeti içmek, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Bazı araştırmalar, hibiskus ekstraktının yağ metabolizmasını hızlandırabileceğini ve kilo kaybını destekleyebileceğini öne sürmektedir.
Bağışıklık Sistemi Güçlendirme: Hibiskus çiçeğinde bulunan C vitamini ve diğer besin maddeleri, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olabilir, böylece hastalıklara karşı vücudu koruyabilir.
Sindirimi Düzenleme: Hibiskus şerbeti, sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir ve sindirim sorunlarına karşı yardımcı olabilir.
Anti-inflamatuar Etkiler: Hibiskus, vücuttaki iltihabı azaltabilir ve iltihaplı durumlarla mücadele edebilir.
Kan Şekeri Seviyelerini Dengeleme: Bazı araştırmalar, hibiskus ekstraktının kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini ve diyabet yönetimine yardımcı olabileceğini öne sürmektedir.
Ancak, herhangi bir bitki bazlı ürün gibi, hibiskus şerbeti de aşırı tüketilmemelidir. Özellikle hamile kadınlar, emziren anneler ve belirli ilaçları kullananlar hibiskus tüketimini doktorlarıyla danışmalıdır. Ayrıca, şeker eklenmiş hibiskus şerbeti aşırı şeker tüketimine yol açabilir, bu yüzden şeker alımına dikkat etmek önemlidir.
Hibiskus Şerbeti Tarifi İçin Malzemeler
§ 2 litre kaynar su
§ 2 yemek kaşığı dolusu hibiskus çiçeği
§ 1 adet çubuk tarçın
§ 5 adet karanfil
§ 1 adet limon suyu
§ 1 su bardağı toz şeker (Şeker oranı damak zevkinize göre ayarlayın)
Hibiskus Şerbeti Nasıl Yapılır?
Ø Derin bir tencereye iki litre kaynamış suyu dökün.
Ø İçine hibiskus karanfil ve çubuk tarçını atın.
Ø Toz şekeri de dökün.
Ø 5 dakika kaynatıp ocağı kapatın.
Ø Limon suyunu ilave edin.
Ø Kendi halinde ılımaya bırakın.
Ø Ilıyan şerbeti tülbentten geçirin.
Ø Şekeri az gelirse bu aşamada ilave edebilirsiniz.
Ø Süzülen şerbeti sürahiye doldurup buzdolabına kaldırın.
Ø Soğuk olarak servis yapın.
Ø Hibiskus şerbetimiz hazır. Afiyet olsun.
Not. Hibiskus çiçeğinin cinsinden dolayı rengi bazen çok yoğun çıkmayabiliyor, bu sebeple 3 yemek kaşığı koyabilirsiniz. Sizde önce 2 yemek kaşığı koyun eğer rengi hemen suya çıkıp koyulaştırıyorsa yeterlidir.
[Resim] Hibiskus Şerbeti https://mithra.com.tr/blog/hibiskus-serbeti-nasil-yapilir-hibiskus-serbeti-tarifi/
