İçli Köfteyi Sevin

Bugün de sizlere içli köfteyi tarifi edeceğim, bu harika yemeği günün her saatinde yiyebilirim.
İçli köfte, genellikle ince bulgur, kıyma, baharatlar ve iç harcında kullanılan ceviz, soğan gibi malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Türk mutfağı yemeğidir.

İçli köfte, özellikle Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde popülerdir. İşte içli köftenin temel tarifi:

Malzemeler:
Hamur İçin:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
İç Harç İçin:

250 gram dana kıyma
1 orta boy soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:

Taze limon
Marullar
Yapılışı:
İnce Bulgur Hazırlığı:

2 su bardağı ince bulguru geniş bir kaba alın.
Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Tuz ve zeytinyağını da ekleyip iyice karıştırın.
Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
İç Harcın Hazırlığı:

Soğanı ince şekilde doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar soteleyin.
Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
İsteğe bağlı olarak ince çekilmiş ceviz içini de ekleyip karıştırın.
Hamur ve Harcın Birleştirilmesi:

Hazırladığınız bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Her parçayı avuç içinde açarak ortasına iç harçtan koyun.
Hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
Servis:

İçli köfteleri servis tabağına alın.
Üzerine taze limon dilimleri ve marullar ile süsleyerek servis yapın.
Not: İçli köfte yapımı zaman alabilir ve biraz pratika gerektirebilir. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

https://www.nefisyemektarifleri.com/icli-kofte-tarifi-emine-ayse/
https://medium.com/@pvan6701/i̇çli-köfteyi-sevin-c323824791ff