NASIL PORTAKALLI KURABİYE YAPILIR?

PORTAKALLI KURABİYE

Bugün yine mutfak üzerinden bir yazı yazalım istedim. Güzel, kolay ve lezzetli bir tarif vermek istiyorum. Benim çok sevdiğim bir atıştırmalık olan Portakallı kurabiye nasıl yapılır onu anlatacağım bu yazımda.

• Önce kenarda 1 kase kuru üzüm hazırlıyoruz. Kuru üzüm yıkanır ve kenarda süzülmek üzere bekletilir.

• Sonrasında hamur tasımızı alıyoruz ve içine; 1 çay bardağı yoğurt ,1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı da toz şeker koyuyoruz.
• Hamur tasımıza 2,5 yumurtanın tamamını, 0,5 yumurtanın da beyazını ekliyoruz.
• 0.5 yumurta beyazımızı ve 1 kase şekeri daha sonra üzerine sürmek için ayırıyoruz.
• Hamurumuza 1 paket kabartma tozu,1 çay kaşığı da karbonat eklenir. (Bu malzemeleri eklememizin sebebi dışının çıtır içinin yumuşak olması)
• Yine hamurumuzun üzerine 1 paket vanilya ve 1 portakalın kabuğu da küçük küçük rendelenir.

Burası biraz tecrübe istiyor,

Hamurun aldığı  kadar un koyulur ve yoğrulmaya başlanır.

• Yoğurma işlemini önce kaşıkla, sonrasında ise elle devam ederek yapacaksınız, tecrübeden kastım bir kaç kere kurabiye yaptıkça zaten ne kadar hamur ekleyip ne kadar yoğuracağınızı da anlıyorsunuz zaten.
• Hamurumuza bir yandan da, baştan kenarı ayırdığımız kuru üzümleri ekliyoruz.

• Belli bir süre daha yoğurduktan sonra artık bir hamurumuz oluştu diye düşünüyorum ve hamuru top şeklinde yuvarlayarak kurabiyeler oluşturuyoruz.
• Top şeklinde oluşturduğumuz kurabiye hamurlarımızı daha önceki maddelerde anlattığımız, ayırdığımız malzemelerden önce yumurta akına ve bunu takiben de toz şekere bastırıyoruz.

Hemen hemen üretim aşamamız bitti diyebilirim,

• Şimdi kurabiyelerimizi yağlı kağıt üzerinde tepsimize dizmeye başlıyoruz.

Kurabiye hamurlarımızı aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizmeye çalışalım ki çünkü fırında kabarınca birbirlerine değip, yapışırlar.

Artık pişirme aşamasındayız;

Yaklaşık 30-40 dakika 170°C-180°C ısıda fırınımızda kurabiyelerimizi pişiriyoruz.


Kurabiyelerimiz artık hazır, afiyetle yiyebiliriz. Benim yemeyi de yapmayı da sevdiğim güzel bir atıştırmalık diyebilirim. Afiyet olsun.