El Açması Kol Böreği
24
El Açması Kol Böreği Nasıl Yapılır?
- Un, su ve tuzdan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Yoğrulan hamuru 6 bezeye ayırın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- Tezgaha koyacağınız yeri tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürüp açtığınız bezeyi üzerine koyun.
- Diğer bezeleri de pasta tabağı büyüklüğünde açıp her katına bol tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
- En son konulan bezeyi de yağlayıp 10 dk. bekleyin
- . İç malzemesi için haşlamış olduğunuz patatesleri soyup çatal yardımıyla ezin.
- İnce doğranmış maydanozu ve diğer malzemeleri katıp karıştırın.
- Yağlayıp beklettiğiniz bezeleri teker teker elinizle açın. (Yağlı olduğu için oklava kullanmıyoruz)
- Elinizle kenarlarına doğru yavaşça çekin hamuru. Açabildiğiniz kadar ince açmaya çalışın.
- Açtığınız hamuru ister “D” şeklinde katlayıp iç malzemesini koyun, ister benim yaptığım gibi iç malzemesini ucuna koyup rulo yapın.
- Resimde görüldüğü gibi şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. (Şekil verme işlemini tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında sara, sara da yapabilirsiniz)
- Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını sürüp susam ,çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk. pişirin. Afiyet olsun.
El Açması Kol Böreği Fotoğraflı Yapılışı
Kol böreği tarifi püf noktaları nelerdir?
- Yoğurduğunuz hamurun yumuşak olması gerekmektedir. Bu yüzden unu kontrollü bir şekilde ilave etmelisiniz.
- Bezelerin üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürdükten sonra oklava ile değil el ile açmalısınız.
- Bezelerin yumuşak olması için açabildiğiniz kadar ince açmalısınız.
- Böreğinizi çok fazla beklettiğinizde çıtırlığı gidecektir. Bu yüzden servis etmeden hemen önce pişirmenizde fayda var.
- İç harcını isteğinize bağlı olarak kıymalı, ıspanaklı ya da peynirli yapabilirsiniz.
- El açması tariflerin en pratik yanı açarken oklava kullanılmaması oluyor. Oklavasız kol böreğini elle de oklavayla açılmış kadar ince yapabilirsiniz.
Yufkadan kol böreği yapılır mı?
- Hamuru evde kendiniz yoğuramıyorsanız ya da zamanınız kısıtlı ise yufkadan kol böreği yaparak süreyi kısaltabilirsiniz. Bu hali ile de oldukça lezzetli olan kol böreğinin yanına birde buz gibi ayran yaparsanız daha güzel olacaktır.
- Hazır yufka ile yapıldığı halde el açması lezzetinde olan ıspanaklı kol böreği tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Kol böreği kaç kalori?
- Orta büyüklükte 1 dilim kol böreği yaklaşık olarak 362 kaloriye denk gelmektedir.
