Fıstıklı Baklava Kek Malzemeleri

Keki için Malzemeler
4 adet yumurta – oda sıcaklığında
1 su bardağı toz şeker
125 gr. tereyağı – eritilmiş, soğumuş
3,5 su bardağı ekmek kırıntısı – panko
1 su bardağı toz antep fıstığı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
3 – 4 adet kakule – dövülmüş
1 tutam muskat
Baklava için Malzemeler
30 yaprak baklava yufkası
3 su bardağı toz fıstık
5 – 6 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için Malzemeler
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 – 2 damla limon suyu

Şerbeti için;
Bir sos tenceresine toz şeker ve suyu alın.
Bir çırpma teli yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırın.
Ocağa alın ve 10 dakika kaynatın.
Kaynayan şerbeti ateşten almaya yakın limon suyu ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
Ardından ocaktan alın ve bir karıştırma kabına alıp soğutun.

Keki için;
Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri bir el mikseri yardımıyla çırpın.
Ardından erimiş ve soğumuş tereyağını ilave edip çırpmaya devam edin.
Ekmek kırıntısı, toz antep fıstığı, kabartma tozu, toz tarçın, havanda dövdüğünüz kakule ve muskat rendesini ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.
26 – 28 cm.’lik kilitli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin ve kenarlarını yağlayın.
Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve yayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Pişen keki kalıbından çıkartın ve soğumaya bırakın.
İyice soğuyan keki yatay olarak eşit olacak şekilde ortadan ikiye bölün.

Fıstıklı baklava için;
Tüm baklavalık yufkaları keki yaptığınız fırın kabının tabanına göre kesin.
Fırın kabınızın tabanına 1 kat yufka koyup iki tutam fıstık serpin.
Üzerine bir kat daha yufka koyup yağlayın ve tekrar fıstık serpin.
5 kat yufkayı fıstıklı olacak şekilde hazırlayın.
Ardından 5 kat yufkayı fıstıksız olacak şekilde aralarını yağlayarak hazırlayın.
Toplamda 10 kat baklava yufkası hazır olunca üzerine ikiye böldüğünüz keklerden birisini yerleştirin.
Kekin üzerine 5 kat yufkayı fıstıklı olacak şekilde, 5 kat yufkayı fıstıksız olacak şekilde yağlayarak yerleştirip 10 kat olacak şekilde hazırlayın.
Kekin ikinci parçasını yerleştirin ve yine aynı şekilde 5 kat yufkayı fıstıklı ve 5 kat fıstıksız yağlanmış yufka yerleştirin.
En üstündeki yufkanın üzerine tereyağı sürün ve 6 ya da 8 dilim olacak şekilde dilimleyin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan kekin üzerine şerbeti dökün ve soğuyunca servis edin.