Pekmezli Kurabiye Tarifi

 Malzemeler

• 250 gram yumuşamış margarin ya da tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ 210 ml
• 4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 2 adet yumurta
• İsteğe bağlı (1 su bardağı çekilmiş ceviz)
• 2 paket kabartma tozu
• 6 su bardağından iki parmak eksik un (Herkes miktarını kendi ununa göre ayarlasın, miktar değişebilir )

Üzeri için;

• 1 su bardağı Üzüm pekmezi

Nasıl Yapılır?

1. Yumuşamış tereyağ yumurta pudra şekeri ve sıvı yağ elde güzelce yoğurulup özleştirilir.
2. Nişasta, kabartma tozu ve unu da eklenip kulak memesi kıvamında yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
3. Çekilmiş ceviz içi de arzuya bağlı eklenip tekrar yoğurulur.
4. Avuç içinde orta boyutta bezeler alınıp yuvarlanır ve üzerlerine hafifçe bastırılıp biraz yayvanlaştırılır,aralıklı olarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
5. Önceden ısıtılmış 150 derecedeki alt üst ayar fırında alttan ikinci rafta 35 dk. . yada fanlı ayara getirilmiş fırında ( ilk 15 dk alttan ikinci rafta son 15 dakikada orta rafta ) altı pembeleşene dek pişirilir. Üzerleri beyaz kalacak.
6. Fırından alır almaz sıcağı ile her bir kurabiyenin üzerine 1 yemek kaşığı pekmez dökülür ve tepside soğumaya bırakılır.