PAZININ FAYDALARI NELERDİR?

Ispanakgiller familyasından pazı bitkisi; zengin vitamin mineral içeriğini farklı yönlerde pazının faydaları ile buluşturur. Büyük yeşil yaprakları çeşitli mineraller bakımından zengin bitki Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla yetiştirilen bir besindir.
İri etli yaprakları yeşil renkli olan bitki bahçelerde yetiştirilebildiği gibi kırlarda kendiliğinden de yetişebilmektedir. Bilimsel adıyla beta vulgaris olarak bilinen sindirimi kolay düşük kalorili ve zengin vitamin mineral içeriğine sahip otsu bir bitkidir açıklaması pazı nedir sorusuna yanıt olarak verilebilir.
Yaprakları ile sapları çiğ olarak salatalarda tüketilebildiği gibi yemeği ya da dolması da yapılabilmektedir. Yabancı ıspanak ya da yabanpancarı isimleriyle de bilinen pazının faydaları sağlık için destekleyici ve hastalıklara karşı koruyucu olarak etkilerini gösterebilir.
Zengin lif içeriğiyle de öne çıkan pazı faydalarını sindirim sistemini düzenleyici kabızlık önleyici olarak da sunabilir. İçeriğindeki folik asitle hamileler için değerli bir bitki olan pazının faydaları ve zararları bakımından tüketim miktarına dikkat edilmelidir.

Pazının Besin Değeri Nedir?

Bazı bölgelerde yaban pancarı adıyla da bilinen pazının sapları iki farklı türde olabilmektedir. Yaprak kısımları geniş ve etli olan otsu bitkinin sapları kırmızı olan çeşidi de bulunur. Kırmızı saplı olan türünün sapları bol miktarda demir minerali barındırır. 
Yeşil yapraklı bitki vitamin değeri bakımından da oldukça değerlidir. Günlük bir fincan pazı tüketimi yetişkin bir bireyin A vitamini ihtiyacının yaklaşık olarak yarısını karşılayabilmektedir. K vitamini içeriğiyle de öne çıkan pazının faydaları dolaşım sisteminin düzenlenmesinde de potansiyel etkiler barındırabilir.
Vitamin içeriğinin yanı sıra değerli bir antioksidan kaynağı olarak da pazı faydaları değerlendirilebilir. Bitkinin yaprakları C, B6 ile E vitamin değerlerine sahiptir. Vücut sağlığı için gerekli temel madde mineral çeşitliliğiyle de kış sebzelerinin favori ürünlerinden birisidir. Potasyum, fosfor, magnezyum, çinko, selenyum, kalsiyum ve sodyum gibi sağlık için birçok faydaları bulunan bileşikler barındırır. Vitamin ve minerallerin yanı sıra tiamin, beta-karoten, riboflavin bakımından da değerli bir bitkidir. 

Pazının Faydaları Nelerdir?

Yeşil yapraklı sebzeler arasında zengin besin değeriyle farklılığını ortaya koyan pazının faydaları sağlık için farklı yönlerde etkilerini gösterebilir. Zengin antioksidan içeriğe sahip bitki özellikle kış mevsiminde bağışıklık sisteminin güçlü tutulmasında önemli bir rol üstlenebilir. Sağlık için olumlu etkilerini zengin besin değeriyle geniş bir yelpazede sunan pazının faydaları nelerdir sorusu için şu sıralama yapılabilir:

• İri yaprakları salata olarak tüketildiğinde iştah açıcı özelliğe sahiptir. 
• Lif kaynağı olarak da değerli bitki bu özelliğiyle sindirim sistemini düzenleyici etkiler sunabilir. Özellikle kabızlık sorunu yaşayanlar için doğal bir reçete olarak çiğ ya da pişmiş şekilde tüketimi mümkündür.
• Antioksidan içeriğiyle bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde katkı sunabilir. 
• Kalp damar hastalıklarında koruyucu etkiler barındırabilir.
• Kan basıncının düşürülmesinde etkin bir rol oynayabilir.
• Kan şekerini düzenleyici etkileriyle pazı faydaları diyabet hastalığının önlenmesinde de etkisini gösterebilir.
• Cilt, saç ve göz sağlığının korunmasında destekleyici etki sunabilir pazının faydaları nelerdir için bir yanıt oluşturabilir.
• İçeriğinde bulunan antioksidan bileşikler serbest radikallerin oluşturduğu hücre hasarının önlenmesinde koruyucu destek sunabilir.
• Zengin mineral içeriğiyle kemiklerin güçlendirilmesinde ve kemik gelişimine destek olabilir açıklaması da pazının faydaları nelerdir sorusuna yanıt olarak verilebilir.

Kırmızı Pazının Faydaları

Kırlarda kendiliğinden de yetişebilen bitkinin yeşil saplı çeşidi sıklıkla tüketilse de kırmızı saplarıyla farklılaşan türü de mevcuttur. Yaprak kısımlarında da kırmızı damarları bulunan İsviçre pazı olarak da bilinen ürün çiğ olarak salatalarda kullanılabilmektedir. 
Etli yaprakları vitamin ve mineral bakımından oldukça değerlidir. Kırmızı saplı ve damarlı bitkinin yeni sürgünleri demir bakımından zengindir. Kansızlık sorunu yaşayanlarda pazının faydaları yüksek demir içeriğiyle potansiyel destek sunabilir. Kırmızı sapları turşu yapımında da kullanılabilir. Zengin vitamin ve mineral barındıran ürün turşu formunda sindirim sisteminin sağlığı için destekleyici katkı barındırabilir.

Pazı Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Vitamin mineral içeriğinin yanı sıra pazı zengin bir lif kaynağı olarak da değerli bir bitkidir. Düzenli tüketildiğinde insülin direncinin geriletilmesinde rol oynadığı Amerikan Diyabet Derneği bildirisinde yer alır.

• Pazının faydaları ve zararları değerlendirildiğinde bilimsel çalışmalar kansere karşı koruyucu etkilerinin bulunduğunu ortaya koyar. Lif içeriğinin yanı sıra antioksidan, selenyum, kalsiyum gibi mineraller içermesi nedeniyle de kanser oluşumunu azaltıcı yönde destek sunabilir.
• Kalp damar hastalıklarında risk oranının düşürülmesinde de yeşil yapraklı bitkinin koruyucu rolü olduğu bilinir. Yüksek tansiyonu önlemede de katkı sunan besin kalp hastalıklarından korunmak için tüketilebilecek bir bitki olabilir.
• İçeriğinde barındırdığı flavonoid ve kaempferol gibi antioksidan bileşikler sayesinde iltihap önleyici olarak destek sunabilir.
• İdrar söktürücü olarak da pazının faydaları etkisini gösterebilir. Ayrıca idrar yollarında oluşabilen iltihapların önlenmesinde de koruyucu destek sunabilir.

Pazı Tansiyonu Yükseltir mi?

Tansiyonun dengelenmesinde önemli rol oynayan magnezyum içeriğiyle de pazının faydalarından yararlanmak mümkündür. Kan damarlarının gevşemesinde destek sunan magnezyum kan akışını kolaylaştırma noktasında potansiyel faydalar barındırır.
Tansiyonu dengelemesine yardımcı olarak pazının faydaları destekleyici etkilerini gösterir. İçeriğinde bulunan magnezyum yanı sıra potasyum bakımından da değerli bir besindir. Pazının faydaları ve zararları değerlendirildiğinde yeşil yapraklarının haşlanarak tüketilmesiyle günlük magnezyum potasyum ihtiyacının yaklaşık olarak üçte birini karşıladığı söylenebilir.

Pazı Kimler Yememeli?

Potasyum, demir, magnezyum gibi vücut sistemlerinin sağlıklı çalışabilmesi için ihtiyaç duyulan mineraller yeşil yapraklı sebzede bolca bulunur. Ancak her besin maddesinde olduğu gibi pazının faydaları ve zararları tüketim miktarına bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Bu noktada sindirim sisteminde sorun bulunanların bulantı kusma gibi problemler yaşamaması için tüketim miktarına dikkat etmeleri doğru olur.
Folik asit bakımından değerli bir besin olan bitki anne adayları tarafından fazla tüketilmesi durumunda pazının zararları ortaya çıkabilir. Bebeğin gelişimi bakımından değerli folik asit ihtiyacının karşılanmasında miktarına dikkat ederek tüketildiğinde pazının zararlarından etkilenmemek mümkün olabilir.
Pazının faydaları ve zararları düşünüldüğünde bazı ilaçlarla etkileşime girebileceği de göz ardı edilmemelidir. Kan sulandırıcı ilaçlar da bu grup arasında yer alır. Yeşil yapraklı bitkide bolca K vitamini bulunur. Bu nedenle kan sulandırıcı ilaç kullananların pazının zararlarından etkilenmemek için besini diyet listesinden çıkarmaları doğru bir yaklaşım olabilir.

PAZININ KALORİ DEĞERİ NEDİR?

Yeşil yapraklı sebzeler arasında düşük kalori değeriyle öne çıkan bitkinin besleyiciliği ise oldukça yüksektir. Zengin lif içeriğinin yanı sıra kalorisi düşük bir besin olarak diyet listelerinde tercih edilebilir. Diyet yapanların yanı sıra kilo koruma programı uygulayanlar için de ideal bir besin olabilir. Pazının bir fincanında yaklaşık olarak 35 kalori bulunur.

PAZI KABIZLIĞI ÖNLER Mİ?

Lif bakımından zengin bir otsu bitki olan pazının sindirimi kolaylaştırıcı etkileri bulunur. Çiğ salata olarak ya da pişmiş sulu yemek şeklinde de tüketilebilen pazı sindirim hareketlerinin düzenlenmesinde destekleyici olabilir. Kabızlık sorunu yaşayanlar için ideal bir besindir. Bağırsak hastalıklarına karşı koruyucu etkisinden faydalanabilmek için haftada birkaç kez tüketilebilir.

PAZI NASIL TÜKETİLİR?

Etli yeşil yaprakları ve saplarıyla birlikte tüketilebilen pazı çiğ ya da pişmiş olarak tercih edilebilir. Ancak her iki yöntemde de öncelikle yapraklarının iyice yıkanarak temizlenmesi gerekir. İri yaprakları salata olarak tüketilebildiği gibi pişmiş şekilde sulu yemek de yapılabilir. Ispanaklı yumurta gibi kavrulduktan sonra üzerine yumurta kırılarak lezzetli bir yemek hazırlanabilir.