Türkiye'nin Meşhur Yemeği Karnıyarık Tarifi

Bugün Türkiye'de birçok insanın en sevdiği yemek olan karnıyarık tarifi vereceğim. Oldukça lezzetli bir yemek olan karnıyarık birçok insanın çocukken annesinden istediği ve yetişkin olunca da çocukluğunu hatırlatan bir yemektir. Bugün sizlere çocukluğunuzu özlediğinizde kendinize yapıp yiyebilmeniz için karnıyarık tarifi vereceğim.

Öncelikli olarak malzemeler;

• 5-6 adet patlıcan
• 4-5 adet sivri biber
• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2-3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Ay çiçek yağı
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Tuz
• Salça
• Sıcak su

Patlıcanları pijama gibi soyup bıçakla birkaç delik açtıktan sonra tuzlu suya bırakın. Bu sayede hem patlıcan acı suyunu çıkartacak hem de kızarırken çok fazla yağ çekmeyecektir. İyice yıkadıktan sonra kızdırdığımız ay çiçek yağına atarak kızartın. 2 3 tane de sivri biberi aynı yağda kızartın. Daha sonra küp küp doğranmış olan soğanları tavada kavurun ve üzerine kıymayı ekleyerek biraz daha kavurun. Sonrasında yine ince ince doğranmış olan sivri biberleri ve sarımsakları ekleyin. Biberler yumşadıktan sonra küp küp doğranmış olan domatesleri ve baharatları ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek kapağını kapatıp kaynatın. Sonra tepsiye kızartmış olduğunuz patlıcanları alın. Patlıcanların ortasına bir kesik atıp içini kaşıkla hafif bastırın. Sonrasında hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun. Üzerine kızartmış olduğumuz sivri biberleri koyun. Eğer estetik dursun isterseniz çeri domates de koyabilirsiniz. 1 su bardağı sıcak suyla 1 yemek kaşığı salçayı karıştırıp tepsinin dibine dökün. 180 derece fırında yarım saat pişirin. Afiyet olsun!