Bir Hafta Yemek Yemezsek Ne Olur ?

Dünya çapında milyarlarca insan kilo vermek ya da dini nedenlerle düzenli olarak oruç tutuyor, ancak şimdiye kadar uzun süreli kalori kısıtlamasının biyolojik etkileri tam olarak anlaşılamamıştı. Dişlerini geçirebilecekleri doğru verilere ihtiyaç duyan araştırmacılar, artık uzun süre gıdasız kalındığında birden fazla organda meydana gelen sistemik değişiklikleri analiz ederek sağlık üzerindeki hem olumlu hem de olumsuz etkileri ortaya çıkardılar.
Çalışmanın yazarları, 12 sağlıklı gönüllüyü yedi günlük bir oruca katılmaları için işe aldı; bu süre zarfında su içmelerine izin verildi, ancak herhangi bir yiyecek tüketemediler. Katılımcılar bu süre boyunca yakından izlendi ve araştırmacılar günlük olarak yaklaşık 3.000 farklı kan proteinindeki değişiklikleri ölçtü.
Bulgularını değerlendiren çalışma yazarları, gönüllülerin vücutlarının orucun ilk birkaç günü içinde enerji kaynaklarını değiştirdiğini ve glikoz yerine depolanmış yağları yakmaya başladığını bildirdi. Sonuç olarak, katılımcılar hafta boyunca ortalama 5,7 kilogram kaybetti ve tekrar yemek yemeye başladıktan sonra bile bu kilolarını korudular.
Ancak şaşırtıcı bir şekilde, araştırmacılar orucun ilk birkaç gününde kan protein seviyelerinde önemli bir değişiklik olmadığını kaydetti. Bu durum üçüncü günden sonra dramatik bir şekilde değişti ve sağlık üzerinde büyük etkileri olan yüzlerce bileşik çılgınca dalgalanmaya başladı.
Çalışma yazarları, bulgularını bu çeşitli proteinleri farklı hastalıklarla ilişkilendiren genetik çalışmalarla çapraz referanslandırarak, oruç sırasında değişen 212 plazma bileşiği için sağlık sonuçlarını tahmin edebildiler. 
Örneğin, üç günden daha uzun bir süre boyunca yiyeceklerden uzak durmanın, anahtarla ilişkili protein 70'in (SWAP70) plazma seviyelerinde bir düşüşe yol açtığını buldular. Bu belirtecin düşük seviyeleri romatoid artrit (RA) riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğundan, araştırmacılar bu bulgunun "uzun süreli açlık sırasında RA'lı hastaların ağrılarının hafiflemesine en azından kısmi bir açıklama sağlayabileceğini" düşünüyorlar.
Menüde ayrıca koroner arter hastalığı ile ilişkili olan hipoksi yukarı regüle 1 (HYOU1) adlı bir protein de vardı. Oruç süresince bu bileşiğin seviyelerinin düştüğü görüldü; bu da uzun süre aç kalmanın kalp sağlığı üzerinde faydalı bir etkisi olabileceğini düşündürüyor.
Araştırmacılar aynı zamanda oruçla ilişkili bazı olumsuz sağlık sonuçları da tespit etti. Örneğin, pıhtılaşma faktörü XI'de bir artış gözlemlediler ve böylece potansiyel olarak tromboz olayları riskini artırdılar. 
Çalışma yazarı Claudia Langenberg yaptığı açıklamada, "İlk kez, oruç tuttuğumuzda vücutta moleküler düzeyde neler olduğunu görebiliyoruz" dedi. "Sonuçlarımız, oruç tutmanın kilo vermenin ötesinde sağlığa faydaları olduğuna dair kanıtlar sunuyor, ancak bunlar yalnızca üç günlük toplam kalori kısıtlamasından sonra görülebildi - daha önce düşündüğümüzden daha geç."
Araştırmanın sonuçlarını özetleyen yazarlardan Maik Pietzner, "oruç tutmak bazı durumların tedavisinde faydalı olabilirken, çoğu zaman oruç tutmak sağlık sorunları yaşayan hastalar için bir seçenek olmayacaktır" diye ekliyor.
Çalışma Nature Metabolism dergisinde yayımlandı.
Bu makalenin içeriği, profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmeyi amaçlamamaktadır. Tıbbi durumlarla ilgili sorularınız için her zaman kalifiye sağlık uzmanlarından tavsiye alın.