Türk İşi Lazanya Nasıl Yapılır?
70
1.Giriş
Lazanya bildiğiniz gibi italyanların oldukça meşhur bir yemeğidir. Bu yemekte normalde çok farklı teknikler ve malzemeler kullanılmaktadır. Ancak biz Türk kültürüne göre ve bizim damak zevkimize göre güncellenmiş halini yapacağız.
2.Malzemeler
-12 Adet Lazanya Makarnası
-500 Gram Kıyma
-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-2 Tane Soğan
-1.5 Yemek Kaşığı Salça
-3 Diş Sarımsak
-2 Su Bardağı Sıcak Su
-1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
-1 Çay Kaşığı Karabiber
-1 Çay Kaşığı Kimyon
-1 Tatlı Kaşığı Tuz
-2 Yemek Kaşığı Tereyağı
-3 Su Bardağı Süt
-3 Kaşık Un
-Yarım Kalıp Kaşar Peyniri
3.Yapılışı
Lazanyamızın kıymalı içi için derin bir tavaya sıvı yağdan 3 kaşık koyalım. Minikçe doğradığımız kuru soğanlarımızı tavada kavuralım. 2-3 dakika kavurduktan sonra kıymamızı koyarak kavuralım.
b. Kıymamız ve soğanımız kavrulduktan sonra sarımsaklarımızı ve yine minik minik doğradığımız domateslerimizi ekleyelim. Ardından salça ve baharatları ekleyerek bir 4-5 dakika kadar pişirelim.
c.Sonra suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
d. Beşamel sos için küçük bir tencereye tereyağımızı ve unu alalım. Unu hafif rengi dönene kadar kavuralım. Üzerine azar azar süt ekleyelim ancak eklerken bir yandan hızlıca çırpalım ki topaklanma olmasın.
Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alalım.
e. Fırına koyacağımız kabı alarak içine biraz hazırladığımız kıymalı sostan ve biraz da beşamel sostan koyalım ve üzerine makarnalarımızı dizmeye başlayalım.
f. Sonra sırasıyla bu adımları tekrarlayarak makarnaları ve soslarımızı üst üste dizelim. En üstteki lazanya makarnalarının üstüne tekrar kıymalı sos ve beşamel sos koyduktan sonra kaşar rendesiyle tüm lazanyanın üzerini kaplayalım.
g.Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirelim.
