Resep Tumis Cumi Pedas, Sederhana dan Enak
Berapa lama memasak cumi agar tidak alot? Pertanyaan ini mungkin sering ditanyakan bagi para pemula. Nah, Masak Apa Hari Ini ingin berbagi resep tumis cumi pedas sekaligus menjawab pertanyaan ini. Salah satu rahasia memasak cumi agar tak alot adalah durasi memasaknya. Supaya main pede masak hidangan seafood ini, kamu bisa menyimak tips di bawah ini, ya!
Cara Memasak Cumi Supaya Enak dan Tidak Alot
Untuk memasak cumi, udang, dan seafood lain supaya enak dan tidak keras bukan hanya perkara proses mengolah. Proses memilih bahan baku segar juga menentukan hasil akhir masakan seafood. Berikut tipsnya memilih hingga memasak cumi:
- Pilih cumi segar yang ditandai dengan dagingnya kenyal dan tidak lembek saat ditekan.
- Cumi segar memiliki aroma air laut yang segar dan tidak berbau amis. Jika kamu membeli cumi segar dalam keadaan dingin di supermarket, selalu minta es batu untuk mencegah cumi berbau selama perjalanan pulang.
- Untuk masakan cumi tanpa tinta, pastikan kamu sudah membuang kantung tinta cumi.
- Saat bumbu cumi sudah harum dan matang sempurna, segera masukkan cumi dan masak di atas api besar hingga matang. Kemudian segera angkat wajan. Hindari memasak cumi terlalu lama karena akan membuat tekstur dagingnya alot atau keras.
Selain tumis cumi pedas, coba juga resep olahan cumi lain seperti resep cumi oseng mercon, cumi saus tiram, cumi saus padang, cumi hitam Madura, dan cumi asam manis. Pastikan juga untuk cek Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak.
Bahan
4 Porsi
Bahan
- 2 cumi ukuran sedang, potong kotak, kerat silang salah satu permukaannya
- 2 sdm Kecap Manis
- 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, cincang
- 3 cm jahe, iris tipis
- 50 ml air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- garam secukupnya
Bumbu Halus
- 3 buah cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
Cara membuat
Bersihkan cumi, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan hingga 10 menit.
Tumis bawang bombay dengan api sedang hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe. Aduk dan masak hingga harum.
Tambahkan tomat, aduk dan masak sebentar.
Masukkan cumi, Kecap Manis, air, dan garam. Aduk rata dan masak hingga matang. Jangan terlalu lama, karena cumi bisa mengeras jika dimasak terlalu lama.
Sajikan selagi hangat.
